Article de périodique
Qui va remplacer le steak haché ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (Mai 2021) p. 42-47
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- Auteur : Alexane Roupioz
- Illustrateur : Julien Loïs
Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.
