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Article de périodique
Faut-il se passer de bifteck ?
- Dans le périodique : Géo, n°427 (septembre 2014) p. 86-87
- Auteur : Cécile Cazenave
- Illustrateur : Philippe Puiseux
L'élevage des bovins est vorace en eau et en terres fertiles. Son bilan carbone est désastreux. Pourtant, les amateurs de viande rouge se multiplient (notamment dans les pays émergents) , et une augmentation du nombre de têtes de bétail est à cr[...]Peut-on encore manger de la viande ?
- Dans le périodique : Le Monde des ados, n°504 (19 octobre 2022) p. 17-23
- Auteur : Alexandra Da Rocha
Dossier consacré à la consommation de viande : état des lieux, conséquences néfastes de la surconsommation de viande à l'échelle planétaire, des ados carnivores ou végétariens.Qui va remplacer le steak haché ?
- Dans le périodique : Science & vie junior. Hors série, n°147 (Mai 2021) p. 42-47
- Auteur : Alexane Roupioz
- Illustrateur : Julien Loïs
Décrié en raison des dégâts écologiques causés par l'élevage, le steak n'a plus la cote. Par quoi le remplacer ? Insectes, protéines végétales, cellules de viande créées en laboratoire.Le steak de l'espace est servi !
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°364 (janvier 2020) p. 20-23
- Auteur : Hugo Leroux
La société israélienne Aleph Farms a réussi à fabriquer un morceau de viande de près de 2 mm dans L'I.S.S. à partir de cellules souches de bœuf : procédé de fabrication, objectif, intérêt écologique, perspectives.
