Faut-il se passer de bifteck ?

Dans le périodique : Géo, n°427 (septembre 2014)

- Auteur : Cécile Cazenave
- Illustrateur : Philippe Puiseux
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  L'élevage des bovins est vorace en eau et en terres fertiles. Son bilan carbone est désastreux. Pourtant, les amateurs de viande rouge se multiplient (notamment dans les pays émergents) , et une augmentation du nombre de têtes de bétail est à craindre. En trente ans; la production a doublé... les prix aussi. Il est pourtant possible de réduire sensiblement les émissions de gaz en modifiant les pratiques d'élevage.
- Descripteurs : alimentation / élevage bovin / pollution atmosphérique / viande de boucherie

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