Article de périodique
La gastronomie chinoise fait sa révolution
- Dans le périodique : Géo, n°415 (septembre 2013) p. 50-66
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- Auteur : Stéphanie Ollivier
- Photographe : Yves Gellie
Durant les années Mao, le métier de cuisinier était considéré comme dévalorisant et il suffisait de "manger à sa faim". De nos jours se développe l'art du "bien manger", pratiqué par de nouveaux chefs qui allient la tradition régionale à la cuis[...]
